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Bärlauch (Wildkräuter)
Bärlauch-VIDEOs
alles ohne Datum -> 13.5.2018
Bestimmung
- nur 1 lanzenförmiges Blatt .. am langen Stiel
- die ganzen Blattadern laufen alle .. von der Blattwurzel bis zur Blattspitze .. in einem Stück ohne Verzweigung
- Knolle (Zwiebel) ist länglich
- Knoblauchartiger Geruch .. schmecken scharf(leicht)
- Stiel ist dreiecksförmig .. Stiel ist auch an der Blatthinterseite .. dieser knackt deutlich wenn man ihn bricht (wenn Bärlauch schon was älter ist)
- Ernte wann .. Frühjahr
- Ende März (wenn der Bärlauch blüht .. im Mai .. werden die Blätter härter)
- wo .. Stellen ohne .. Autos, Hunde, Naturschutzgebiet
- von jeder Pflanzengruppe .. pflückt man nur 1-2 Blätter (damit die Pflanze nicht so sehr leidet)
- "Bärlauch gibt es auch im Supermarkt" .. naja :(
Haltbarkeit/Handhabung
- Kühlschrank etwa 3 Tage frisch
- BärlauchPesto .. 1-2 Monate haltbar
- Bärlauch nach der Ernte
- gründlich waschen
- jedes Blatt mit einem Küchentuch sorgfältig abtrocknen
- Harrys Empfehlung
- Bärlauch nur kaufen.. und dann unbedingt nur BIO
- 3.5.2019 - getrockneter Bärlauch .. schmeckt eher strohig .. schmeckt also nicht gut .. die Bärlauchwürze geht verloren
- frisch ist der Bärlauch am besten
- Frühjahrskur
- täglich eine Hand voll Bärlauch
- Knospen sauer eingelegt .. sollen mehrere Jahre haltbar sein
Verwechselungs-Gefahr
- Herbstzeitlose (stark giftig) .. Lebensgefahr
- Maiglöckchen (giftig) .. wirkt aufs Herz
- Scharbockskraut
- Vielblütige Weißwurz (giftig) .. ähnlich giftig wie das Maiglöckchen
- Einbeere
- Aronstab (giftig) .. winzigste Mengen -> brennt die Zunge, der Mundraum, der Rachen sehr unangenehm .. bei größeren Mengen -> starke Verätzungen und allgemeinsymtome (?)
- Märzenbecher
andere Gefahren
- Fuchsbandwurm (wer ihn einmal hat wird ihn wahrscheinlich sein ganzes leben nicht mehr los)
- der Fuchsbandwurm .. befällt .. unter Anderem die Leber .. und kann tödliche Folgen haben
- soll mitlerweile erfolgreich behandelbar sein .. gilt aber immer noch als eine schwere Erkrankung
- Füchse hinterlassen ihren Kot meistens an übersichtlichen Stellen .. also folgende Stellen möglichst meiden
- Wegkreuzungen
- Kuppen (?)
- Baumstümpfe
- Felsen
mögliche Wirkung
- als erstes .. wirkt er wie der Knoblauch (Bärlauch Gedächtniskraut)
- reinigend auf die Blutgefäße
- also vorbeugend gegen
- Ateriosklerose
- Bluhochdruck
- kalte Füße und Hände
- schlechte Hautheilung
- Kopfschmerzen
- Schwindel
- Gedächtnisstörungen
- Gehschmerzen
- Leistungsschwäche
- Schlaganfall
- Herzinfarkt
- stärkt
- Stoffwechsel
- Verdauung
- hilft gegen
- Frühjahrsmüdigkeit
- verhilft Bären nach dem Winterschlaf .. zu neuer Kraft .. so sagt man (also auch uns !)
- ist sehr gut für
- Magen- Darm-Beschwerden
Inhaltsstoffe
- Ätherische Öle (wirken befreiend und desinfizierend auf die Atemwege)
- Schwefel (wirkt sehr gut entgiftend)
- Alliin
- Allicin (sehr Bakterientötend)
- Alkylsulfensäure
- Allylpolysulfid
- Ajoen
- Thioacrolein
- Cycloalliin
- Gamma-Glutamylalliin
- Dialkylsulfide
- Thiosulfonate
- S-Oxide
- Senfölglykoside (fördern die Verdauung und regen den Stoffwechsel an)
- C-Vitamin
- Adenosin (verbessert sehr die Fließeigenschaft des Blutes)
- Eisen (viel)
- Mangan
- Magnesium
- Mineralsalze
Quellen LINKs VIDEOs
Heilpflanze: Bärlauch
Der Bärlauch - Heilpflanze der Germanen